えびすり身団子

　海老をすり身にして団子にします。

材料	調味料	その他
海老	日本酒	しょうが
玉ねぎ	みりん	胡麻油
小麦粉	醤油

作り方

1. ショウガは粗みじん切りにしておく。
2. 玉ねぎは、ざく切りにしておく。
3. 海老は背わたをとり荒く刻んで塩でもんでおく。
4. フードプロセッサに１〜３と、小麦粉、醤油を入れ、滑らかになるまで回す。仕上げに胡麻油を少量入れ、ひと回しする。
5. 器に空け、なじませてから、団子にして使います。