魚介類のトマトスープ

　魚介類をトマトスープに仕立てました。シーフードは、何を使っても良いのですが、冷蔵庫に残っていた連子鯛（れんこだい）、ヤリイカ、アサリ、ほたてを使いました。

材料	調味料	その他
魚介類	オリーブオイル	にんにく
玉ねぎ	白ワイン	トマト水煮
にんじん	胡椒	ローリエ
ジャガイモ	コンソメ

作り方

1. 魚はぶつ切りにしておく。イカは、わたを抜いて１センチ幅くらいに切っておく。
2. 玉ねぎは、皮を剥いて１６等分に切っておく。
3. にんじんとジャガイモは、皮を剥いて一口大に切っておく。
4. にんにくは、皮を剥いて薄切りにしておく。
5. クロッククッカーに水と魚、玉ねぎ、コンソメ、ローリエを入れて、強で加熱する。
6. 煮立ったら、あくをとり、3とバーミックスをかけたトマトの水煮を加えて弱にして加熱する。
7. 鍋にオリーブオイルを熱し、ニンニクを入れて香りをつけたら、残りの魚介類を加え、ざっと火をとおして、白ワインで振りかけて、クロッククッカーに加える。
8. 味をなじませてできあがり。