[レシピ] 牡蠣の豆豉（とうち）炒め

材料	調味料	その他
牡蠣	サラダ油
長ネギ	豆豉
	紹興酒
	醤油

作り方

1. 牡蠣は塩水で洗っておく。長ネギは５ミリくらいの輪切りにしておく。
2. 豆?は、紹興酒につけて、醤油を少しまぜておく。
3. 中華鍋にサラダ油を熱し、長ネギ、牡蠣の順で炒める。
4. ３を取り出し、中華鍋を洗い、サラダ油を熱し、紹興酒につけた豆?を炒める。
5. 取り出しておいた牡蠣を中華鍋に戻して、和えればできあがり。

追記（２００７年１１月２９日）：豆豉が表示されていない人に
　豆豉の豉は、「豆+支」です。台湾の豆調味料です。