電子レンジでつくる夏みかんのマーマレード

　お隣さんから庭でとれた夏みかんを頂いたので、マーマレードにしました。電子レンジとバーミックスを使い、ほとんど手間いらずの簡単調理です。

材料	調味料
夏みかんの皮　５個分	砂糖　100g
夏みかん　１個分

作り方

1. 夏みかんの皮は、白い部分が入らないように薄く削いでおく。
2. 夏みかんを房から出して種を取り除いておく。
3. 鍋にたっぷりと沸騰させたお湯に、１の夏みかんの皮をいれ、あくをとる。
4. ３を３〜４回*1繰り返す。
5. 熱いうちにバーミックをかけておく。
6. 耐熱容器に５の夏みかんの皮と夏みかんと砂糖を入れ、電子レンジで１０分くらい調理する。耐熱容器の蓋はしない。
7. バーミックスを使い、適当に歯ごたえが残る程度にする。味見をしてジャムの甘さを整える。
8. さらに８分くらい電子レンジで調理して、できあがり。

　市販のマーマレードより糖分が少ないので、日持ちしません。さっさと食べましょう。

*1:面倒なようですが、ここで手を抜くとえぐみが残ります。