[箸休め] タケノコと昆布の煮物

　とりたての竹の子をいただいたので、昆布と一緒に煮ました。
　昆布を入れない方が、見た目はきれいなのですが、ダシをとっただけでは、もったいないので、一緒に煮てしまいました。
　先日読んだ本（↓）にも、沖縄では、昆布はだしをとるだけではなくて、食べてしまうとありました。

材料	調味料	その他
たけのこ	日本酒	かつおぶし
昆布	みりん	山椒
	醤油

作り方

1. たけのこは茹でて、一口大に乱切りしておく。
2. こんぶは、だしをとった後、一口大の短冊に切っておく。
3. こんぶのだし汁を煮立て、日本酒、みりん、を加えて１、２を入れて煮る。
4. 醤油を加えて、汁がなくなるまで煮つめて出来上がり。鰹節をかけて器に盛る。

　器には、香りづけに 庭の山椒を飾ってみました。
　
○参考レシピ：クックパッドのレシピ
　

食の地平線 (文春文庫)