いとよりのすまし汁

　いとよりの残りを椀種にして、すまし汁をつくりました。

材料	調味料	その他
いとより	だし汁
舞茸	塩
豆腐	日本酒
	みりん

作り方

1. いとよりは一口大に斜めに削ぎ切りにしておく。
2. 舞茸は小分けにしておく豆腐は１．５センチ幅くらいに切っておく。
3. 鍋にだし汁を煮立て、日本酒、みりんを入れ一煮立てさせる。
4. １を加えて、火が通ったら、２を加えて、塩で味を整えてできあがり。