カニと野菜の炒め物

　カニと野菜を炒めて、塩味で仕立てました。仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけました。
　野菜は、ちんげん菜と絹さやをつかいました。

材料	調味料	その他
かに肉	塩	サラダ油
ちんげん菜		しょうが
絹さや		にんにく
		片栗粉

作り方

1. カニは、身をほぐしておく。
2. ちんげん菜は、葉を１枚ずつはずして洗って、葉が大きいようなら斜めに切っておく。絹さやは、両端を手でちぎり、筋をとっておく。
3. にんにくとしょうがは、薄切りにしておく。
4. 中華鍋にサラダ油を熱し、３を炒め、香りがついたら、１と２を加えてさらに炒める。
5. 火が通ったら、塩を振り、水を加えて、一煮立ちさせる。
6. 片栗粉を水に溶かして流し込んで、とろみをつけて、できあがり。