えびと野菜の海老ペースト炒め

　タイの蝦ペーストをもらったので、早速、えびと野菜の炒め物にしました。

材料	調味料	その他
えび	蝦ペースト	サラダ油
野菜	日本酒	小麦粉
	みりん

　野菜は、なんでも良いですが、エリンギ、ズッキーニ、ピーマンを使いました。
作り方

1. えびは、殻のまま洗い、背から切り、背わたをとる。
2. 野菜は一口大に切っておく。
3. 蝦ペーストは、日本酒、みりんとまぜておく。
4. 中華鍋に油を熱し、小麦粉をまぶしたえびを色づくまで炒め、取り出しておく。
5. 鍋に再度油を熱し、野菜を油とおしする。
6. 中華鍋にえびと野菜を戻し、３を加えて混ぜ合わせて出来上がり。