まこもと豆腐の炒め物

　八百屋をのぞいたら珍しくまこもを売っていたので、豆腐と一緒に炒め物にしました。まこも（真菰、マコモ）は、イネ科の植物で、マコモ茸ともマコモ筍とも書かれ、柔らかい食感が楽しめます。

材料	調味料	その他
まこも	塩	鶏ガラスープ
豆腐		唐辛子
		しょうが

作り方

1. まこもは、青い皮を剥いて斜め切りにしておく。
2. 豆腐は水切りをして、一口大に切ってゆでておく。
3. 中華鍋にサラダ油を熱し、唐辛子とショウガで香りを付け、まこもを炒める。
4. 豆腐を加え、鶏ガラスープを加えて、塩で味を整えてできあがり。

　豆腐は、あたためておくことで、調理時間が短縮できるのと、中まで温めるのを気にしないで、調理できます。