特に理由もないのですが、ちょっと人を集めてペスタしました。
豚バラ肉と大根の煮物、里芋の牛スープ煮、なすのニンニク唐辛子和え、ぜんまいの韓国風炒め煮は、「永順直伝 韓国風ごはん」を参考につくりました。
- ローストビーフ
- 豚バラ肉と大根の煮物
１．５センチ厚に切った豚バラ肉と５センチ長の６つ割り大根の煮物です。フライパンにごま油を熱し、豚肉を色づくまで焼いて、下茹でした大根とにんにく、しょうが、唐辛子とお湯を加え、煮込みます。酒、みりん、醤油で味を整えさらに煮込んでできあがりです。
- 里芋の牛スープ煮
牛テールのスープで里芋を煮ます。柔らかくなったら、醤油で味を整えてできあがりです。
- なすのにんにく唐辛子和え
２つに割ったなすを1センチ厚の斜め切りにして、塩ゆでして氷水にとり、冷やしたら、水を切り、にんにく唐辛子と醤油の合わせ調味料をまぶし、さらに、胡麻油とすりゴマを回し入れてできあがりです。
- ぜんまいの韓国風炒め煮
戻しに２日、ゆでこぼし２回と手間のかかるぜんまいですが、下ごしらえしたぜんまいを胡麻油で炒めて、砂糖と酒、醤油で味を整えてさらに炒めます。火からおろしたら、おろしニンニクとすりゴマをまぶしてできあがりです。
- まこもと豆腐の炒め物
白髪ネギと花カツオをはさんで、オーブントースターでさっと焼きます。
- チーズ
- クルプック
- さしみ
その他に、ドライフルーツやらキムチなどもね。
子どもには、たんぽぽオムライスを用意しました。
