コールラビとベーコンのスープ

　コールラビは、キャベツ（kohl）とカブ（rabi）を合わせたものらしいですが、身が固いので、スープの具材に良いのではないかと、スープにしてみました。

材料	調味料	その他
コールラビ	コンソメ	ローリエ
玉ねぎ		胡椒
ベーコン

作り方

1. コールラビは、皮を剥いて、一口大に切っておく。
2. 玉ねぎは、櫛形に切っておく。
3. ベーコンは、５センチくらいの薄切りにしておく。
4. 鍋を熱し、ベーコンを入れ、油が出たら、玉ねぎとコールラビを加え、焦がさないように炒める。
5. 水を加え、ローリエを加えて煮込む。
6. コンソメと胡椒を加えて味を整えてできあがり。

　
　
追記（２０１１年３月５日）：カブとベーコンのホワイトスープのレシピは、こちらです。