トマトのオリーブオイル蒸し焼きサラダ

　オリーブオイルで蒸し焼きにしたトマトとズッキーニ、エリンギでサラダ仕立てにしました。

材料	調味料	その他
トマト	塩	オリーブオイル
ズッキーニ	胡椒
エリンギ	ニンニク
サラダ菜	唐辛子

※野菜はなんでも良いですが、ズッキーニとエリンギなど洋風野菜が合います。

作り方

1. トマトは、へたをとっておく。皮が気になる人は、湯剥きしておく。
2. ズッキーニとエリンギを１センチ厚に切っておく。
3. にんにくは薄切りに、唐辛子は種を抜いておく。
4. 鍋にオリーブオイルをしき、３で香りをつけ、１と２を並べて、胡椒と塩をふりかけ、オリーブオイルをかけまわして蒸し焼きにする。
5. 皿にサラダ菜を敷き、４をのせて出来上がり。

　
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