ダプールしりん

よーこそ、しりんの台所へ。ダプールは、インドネシア語で台所。しりんは大好きな紅茶シリンボーンから。あれやこれや食べたものやつくったものを書き散らしています。

サラダ

常備野菜と梨のサラダ

レタスと水菜、ルッコラに薄切りの梨を加えて、胡麻油と唐辛子、醤油、胡椒で和えます。仕上げにスライスしたトマトをあしらった、ちょっと韓国風のサラダです。 材料 調味料 その他 梨 胡麻油 野菜 唐辛子 醤油 胡椒 作り方 梨は4つに分けて薄切りにしてお…

シラスと大葉のサラダ

シラスとちぎった大葉、スライスした玉ねぎを自家製マヨネーズで和えるサラダです。大葉は、切らずに手でちぎるのが香りを高めるコツです。 材料 調味料 その他 シラス 自家製マヨネーズ 玉ねぎ 大葉 ※マヨネーズは、市販のものでもかまいません。 作り方 玉…

トマトのオリーブオイル蒸し焼きサラダ

オリーブオイルで蒸し焼きにしたトマトとズッキーニ、エリンギでサラダ仕立てにしました。 材料 調味料 その他 トマト 塩 オリーブオイル ズッキーニ 胡椒 エリンギ ニンニク サラダ菜 唐辛子 ※野菜はなんでも良いですが、ズッキーニとエリンギなど洋風野菜…

焼き野菜サラダ

バリで食べたGrilled Vegetable Saladを参考につくりました。 焼き野菜用の野菜は、じゃがいも、にんじん、ズッキーニ、タマネギ、マッシュルーム、トマトなんでも良いです。ドライトマトもあれば、水に戻して加えます。 生野菜は、レタスやハーブなど生で食…

小海老とブロッコリのマリネ

小海老とブロッコリをマリネ汁に漬けるだけです。マリネ汁は、オリーブオイルで作ります。エビは大きすぎる物より、小海老の方が合います。 材料 調味料 その他 小海老 ブロッコリ 作り方 ブロッコリは、一口大に切って、下茹でしておく。 小海老はわたをと…

蒸し野菜サラダ

野菜を蒸して、バターと胡椒で和えます。野菜は、何でも良いです。野菜が高い時期なので、安く手に入る物をなんでも蒸してしまいましょう。 材料 調味料 その他 アスパラガス バター カボチャ 胡椒 ブロッコリ ニンジン 作り方 野菜は、一口大に切っておく。…

カボチャと干しぶどうのサラダ

電子レンジで下ごしらえしたカボチャに干しぶどうを混ぜるだけです。 材料 調味料 その他 干しぶどう マヨネーズ カボチャ 作り方 カボチャは、皮を所々残るように薄くそぎ、5センチ角くらいに切っておく。 電子レンジで下ごしらえする。 鍋にあけ、マッシ…

温野菜サラダ

一口大に切った野菜を下ごしらえして、バターと胡椒で和えるだけです。これからの季節に合いますね。 野菜はなんでも良いですが、根野菜といろどりを考えて、ブロッコリ、エリンギを使用しました。歯ごたえのある根野菜は加えた方が良いです。冷凍食品の温野…

ゴーヤとじゃこのサラダ

薄切りにしたゴーヤとじゃこを混ぜポン酢で和えます。 材料 調味料 その他 ゴーヤ ポン酢 削り節 水菜 じゃこ 作り方 ゴーヤは、縦二つに切り、種をスプーンで取り除いて、薄切りにしておく。 水菜は、5センチくらいに切り、水にさらしておく。 ゴーヤを湯…

紫にんじんのサラダ

紫ニンジンをさっと湯がいてサラダにします。 材料 調味料 その他 紫ニンジン マヨネーズ 胡椒 作り方 紫ニンジンは、皮をむいて、千切りにする。 さっと湯がいてざるにあけておく。 マヨネーズで和え、胡椒をまぶしてできあがり。 レシピブログに参加してみ…

ほうれん草とベーコンのサラダ

生のほうれん草とカリカリにしたベーコンをサラダ仕立てにします。 材料 調味料 その他 ほうれん草 ドレッシング ベーコン 作り方 ほうれん草は、良く洗い、5センチくらいにきっておく。 ベーコンは、幅8ミリくらいに切り、クッキングペーパーにはさみ、電…

鶏ささみともやしのサラダ

鶏のささみ肉を蒸して、下茹でしたもやしと合わせます。 材料 調味料 その他 鶏ささみ肉 マヨネーズ 胡椒 もやし 日本酒 作り方 ささみには、日本酒と塩を振りかけておく。 もやしは、下茹でしておく。 1のささみを蒸して、一口大にちぎっておく。電子レン…

青いパパイヤのサラダ

青いパパイヤを使ったタイのソムタムという料理をイメージしてつくりました。が、なんちゃってソムタムとも言えない創作サラダです。 材料 調味料 その他 青いパパイヤ ナンプラー ライム 紫玉ねぎ 酢 トマト 唐辛子 ピーナッツ 塩 沢ガニ 砂糖 沢ガニはなけ…

ヤムヌア

ヤムヌアは、日本でもすっかり有名になったタイの牛肉サラダです。生唐辛子を使うと辛みが増しておいしいのですが、手にはいらなければ、鷹の爪を水で戻してつかっても良いでしょう。 材料 調味料 その他 牛肉 ナンプラー サラダ油 紫玉ねぎ ニンニク セロリ…

ヤーコンのサラダ

スライスしたヤーコンのサラダです。ほのかな甘みが新鮮です。ヤーコンの甘みを殺さないように、ドレッシングはシンプルで薄味のものが合うでしょう。ヤーコン以外の野菜は、特に決まりはありませんが、同じくスライスして使えるサラダ大根を使ってみました…

さつま芋とカボチャのサラダ

角切りにしたサツマイモとかぼちゃを茹でて、マヨネーズで和えました。新聞にサツマイモのヨーグルトサラダというのが載っていたので、アレンジしてみました。 材料 調味料 その他 サツマイモ マヨネーズ カボチャ 胡椒 作り方 薩摩芋は、皮を剥いて1センチ…

鶏ささみのサラダ

鶏のささみ肉を蒸して、サラダに仕立てます。このメニューはドレッシング仕立てですが、マヨネーズで和えても良いかもね。そちらのメニューはいずれ書きましょう。 材料 調味料 その他 鶏ささみ肉 日本酒 ドレッシング タマネギ 塩 にんじん 水菜 レタス 作…

ホタテとタマネギのサラダ

ほたての貝柱とたまねぎの薄切りをマヨネーズで和えるだけです。大根でつくるのも定番です。 ホタテとタマネギのサラダ こちらは、ホタテと大根のサラダ。ビジュアル的には、ほとんど同じです。 材料 調味料 その他 ほたての貝柱 マヨネーズ 玉ネギ 白胡椒 …

牛肉と水菜のサラダ

牛肉の薄切りをニンニク味で焼いて、水菜とさらしタマネギに載せて食べます。器の一番外側に彩りに薄切りトマトを敷いてみました。 材料 調味料 その他 牛肉 ポン酢 サラダ油 タマネギ にんにく 水菜 作り方 薄切りの牛肉は、細切りにしておく。 タマネギは…

黒豆のサラダ

黒豆を使ったサラダです。黒豆は、自分で煮ても良いのですが、蒸し黒豆というのを売っていたので、それを使いました。もちろん水煮でも大丈夫です。アボガドの方がこくがでると思いますが、アボガドが高いので、モロッコインゲンを使っています。 材料 調味…

白カボチャのサラダ

実家から珍しい白カボチャというものをもらったので、サラダにしてみました。白カボチャというのは、正式な名称ではないのでしょうか。ネットで検索してもあまり出て来ません。 皮は白くて、中も普通のカボチャよりは白っぽいです。味は、あまりかわらないか…

アボガドとトマトのサラダ

豆とトマトのサラダと同じく、アボガドとトマトをマヨネーズで和えるだけです。 材料 調味料 その他 アボガド マヨネーズ トマト 白胡椒 作り方 トマトはさいの目に切っておく。 アボガドはさいの目に切っておく。 1と2をボウルにあけ、白胡椒を振り、マヨ…

カニ肉とモロッコいんげんのサラダ

カニ肉と下茹でしたモロッコインゲンとさいの目に切ったトマトをマヨネーズで和えます。 材料 調味料 その他 カニ肉 マヨネーズ トマト モロッコインゲン 作り方 カニ肉は、からからはずしてほぐしておく。 モロッコインゲンは、下茹でして、一口大に切って…

豆とトマトとアボガドのサラダ

水煮の豆とトマトをマヨネーズで和えるだけです。 材料 調味料 その他 豆の水煮 マヨネーズ トマト アボガド 作り方 水煮の豆は、洗ってざるにあけておく。 トマトはさいの目に切っておく。 アボガドは、皮をむいてさいの目に切っておく。 1〜3をボウルに…

牛肉のサラダ

ステーキ用の牛肉をさっと焼いて薄切りにして野菜と和えます。 材料 調味料 その他 牛肉 ポン酢 バター タマネギ にんにく レタス 作り方 牛肉をたたいておく。 にんにくは薄切りにしておく。 タマネギはスライスして、水にさらしておく。 レタスは適当な大…

水菜と油揚げのサラダ

水菜は、3分ほどあぶった油揚げを混ぜるだけです。ドレッシングは、南高梅を使った梅ドレッシングです。 材料 調味料 その他 水菜 マリネ汁 梅干し*1 油揚げ 作り方 水菜は、4〜5センチくらいに切っておく。 油揚げは、3分くらい、オーブントースターで…

パパイヤのサラダ

パパイヤのサラダと言えば、タイのソムタムが有名ですが、日本では、青いパパイヤがなかなか手に入らないので、熟したパパイヤを使ったサラダを作ってみました。前に紹介したマンゴを使ったサラダは、酸味がきいていましたが、パパイヤのサラダは甘みが強く…

マンゴとトマトのサラダ

マンゴプリンのトッピング用に買ったマンゴのできが今一つだったので、サラダに混ぜてしまい、トマトドレッシングで仕立ててみました。青いパパイヤを使って作るタイのソムタムにヒントに作ってみました。レモンの酸味とマンゴの香りが良い味を出しています…

辛子明太子でつくるタラモサラダ

たらこでつくるタラモサラダを辛子明太子を使って作ります。ぴりっとくる辛さがじゃがいもに合います。下ごしらえは電子レンジを使うので簡単です。 材料 調味料 その他 じゃがいも バター 辛子明太子 胡椒 作り方 ジャガイモは、皮をむいておく。辛子明太子…

アボガドと小エビのサラダ

さいころ大に切ったアボガドと小エビをマヨネーズで和えるだけの簡単サラダ。我が家の料理にしては、珍しく辛くありません。アボガドの濃厚な味がマヨネーズと合います。 材料 調味料 その他 アボガド マヨネーズ 小エビ トマト キュウリ 作り方 アボガド、…