鶏の唐揚げ煮

　鶏肉を唐揚げにしてから煮込みます。

材料	調味料	その他
鶏肉	紹興酒*1	しょうが
長ネギ	みりん	小麦粉
	醤油

作り方

1. 鶏肉は一口大に切り、紹興酒にショウガと一緒につけておく。ネギは３センチ程度の輪切りにしておく。
2. 鍋に酒、みりん、醤油を一煮立ちさせておく。
3. 鶏肉に小麦粉をまぶし、１８０度に熱した油で色づくまで揚げる。
4. ２度揚げした鶏肉を長ネギとともに２の鍋で煮汁がなくなるまで煮て出来上がり。

*1:日本酒でも良いです