トマトサンバル

　サンバルは、インドネシアの辛みソース。作り方は、いろいろありますが、これは、魚介類に合うトマト味のサンバルです。

材料	調味料	その他
トマト	塩	サラダ油
バワンメラ*1	トラシ*2
にんにく
トウガラシ

作り方

1. トマト以外の材料は、薄切りにしておく。
2. 鍋にサラダ油をたっぷりと熱し、１の材料を１０分程度炒める。
3. ２にすりおろしたトマトを加えてさらに炒める。
4. 全体に十分に火が通ったら、バーミックスでペースト状にする。
5. 調味料で味を整えてできあがり。

*1:日本では手に入りにくいので普通のタマネギで

*2:海老ペーストですが、これも日本では手に入りにくいので省略してください。