鴨肉と野菜の卵とじ

　鴨肉と焼き豆腐、野菜を卵でとじます。

材料	調味料	その他
鴨肉	日本酒
長ネギ	みりん
焼き豆腐	日本酒
水菜	醤油
卵

作り方

1. 鴨肉はスライスしておく。焼き豆腐は一口大に切っておく。長ネギは斜め切り、水菜は７センチくらいに切っておく。
2. 鍋に水、日本酒、みりんを入れ一煮立ちさせる。
3. 鴨肉、焼き豆腐、長ネギを加えて火が通ったら、醤油を加えて味をつける。
4. 水菜を加えて、水菜がしんなりしたら、溶き卵を回し入れる。
5. 溶き卵に熱が通ったら出来上がり。