豚肉とナスの豆腐乳炒め

　薄切りにした豚肉となすを油で炒めて豆腐乳で仕立てます。豆腐乳は、大豆の発酵食品です。ここをご覧ください。

材料	調味料	その他
豚肉	豆腐乳	サラダ油
なす	紹興酒

作り方

1. 薄切りの豚肉を一口大に切り、紹興酒につけておく。
2. なすは、薄切りにしておく。
3. 豆腐乳は潰して、紹興酒とあわせておく。
4. 中華鍋にサラダ油を熱し、１を入れ、火が通ったら、２を入れしっかり加熱する。
5. ３を加えて、混ぜ合わせたらできあがり。