しじみの醤油漬け

　下ごしらえしたしじみを醤油の漬け汁に漬け込みます。

材料	調味料	その他
しじみ	紹興酒	にんにく
	醤油	しょうが

　にんにくは、にんにくの醤油漬けを使いました。醤油もこのにんにくのしょうゆ漬けの醤油です。普通の醤油を使うときは、漬け汁の方にもニンニクを加えるとよいかもしれません。

作り方

1. しじみは洗ってざるにあけておく。
2. にんにくとしょうがは薄切りにしておく。
3. 耐熱容器に２を敷き、１を入れ、紹興酒をふりかけ、ラップで覆って、電子レンジで３分加熱する。
4. 鍋に紹興酒と醤油、水を加えて一煮立ちさせる。
5. ３に４をかけ回して味がしみこんだらできあがり。

参考レシピ：にんにくの醤油漬け