柿と大根の胡麻酢和え

　かきとだいこんの料理と言えば、カキなます（柿と大根の漬けもの）ですが、胡麻酢で和えてみました。新聞で紹介されていたレシピをアレンジしました。

材料	調味料	その他
柿	昆布だし	すりゴマ
大根	日本酒
	みりん
	醤油
	酢
	塩

作り方

1. 大根は、細切りにして塩でもんでおく。
2. 柿は細切りにしておく。
3. 昆布だしに日本酒、みりん、醤油、酢を加えて一煮立ちさせ、すりゴマをまぜておく。
4. １と２を合わせ、３を混ぜ合わせてできあがり。