つぶ貝の煮物

　つぶ貝を酒とみりん、醤油で煮ます。水は加えないで煮る煮魚のレシピの応用です。
　

材料	調味料	その他
つぶ貝	日本酒
	みりん
	醤油

作り方

1. つぶ貝は、たっぷりの水で下茹でする。
2. 貝の口から爪楊枝をさし、身がちぎれないようにねじりながら抜き出す。
3. 小鍋に日本酒、みりん、醤油を加え煮汁をつくる。
4. 取り出した身を煮汁がなくなるまで煮詰めてできあがり。