金柑の蜜煮

　金柑のへたを落とし、後で種を取り除くために、縦に６か所くらいずつ切れ込みを入れて、一晩水につけてアクを抜きます。明日、ワイン（半カップ）と砂糖を加え、電子レンジで３分ほど加熱してつくります。砂糖は、昨年のブログには２００グラムとあるのですが、少し多すぎるようなので、今年は１５０グラムにしましたが、それでも多めかもしれません。