[箸休め] タケノコの煮物

　しつこいようですが、頂いたとりたての竹の子のレシピが続きます。今日は筍だけを昆布のだしで煮ました。ちょっとえぐみの強い竹の子が春らしさを引き立ててくれました。

材料	調味料	その他
たけのこ	日本酒	かつおぶし
	みりん	山椒
	醤油

作り方

1. たけのこは茹でて、厚めの短冊に切っておく。
2. こんぶのだし汁を煮立て、日本酒、みりんを加えて竹の子を煮る。
3. 醤油を加えて、汁がなくなるまで煮つめて出来上がり。鰹節をかけて器に盛る。

　しつこいようですが、器には、香りづけに 庭の山椒を飾ってみました。