豆腐と海鮮のキムチ鍋仕立て

　いただいたキムチがだいぶつかって来たので、昆布とカツオの合わせダシで鍋仕立てにして、豆腐と海鮮（シーフード）を具にしました。豆腐は、木綿豆腐の方が煮くずれなくて良いでしょう。海鮮は、なんでも良いですが、牡蠣とか、ホタテとかこくのある貝類は入れた方が、味にこくがでます。

材料	調味料	その他
海鮮	日本酒	サラダ油
豆腐	みりん
長ネギ	キムチ
春菊	だし汁
豆もやし

作り方

1. 豆腐は重しをして水切りをして、一口大に切っておく。
2. 牡蠣は水で洗い、ざるにあけておく。
3. 長ネギは斜めきりに、春菊は５センチくらいに切っておく。
4. キムチは４センチ幅くらいに切っておく。
5. 鍋にだし汁を入れ、４のキムチを入れる。
6. 豆腐を入れ、長ネギ、豆もやし、シーフード、春菊を入れ、一煮立ちさせたら出来上がり。

　お好みで卵を割り入れてもよいかもね。