エビとナスの味噌炒め

　海老となすを炒めて、合わせ味噌で味付けしました。

材料	調味料	その他
エビ	日本酒	サラダ油
なす	みりん	小麦粉
	みそ
	唐辛子

作り方

1. えびは足を殻からはずし、殻を付けたまま背から二つに切り、背わたをとる。
2. なすは、縦に二つに切り、斜めに薄切りにしておく。
3. 唐辛子は、種を抜いて輪切りにしておく。
4. 日本酒、みりん、味噌はあわせておく。
5. サラダ油を熱し、小麦粉をまぶしたえびを色づくまで揚げる。
6. 別鍋にサラダ油を熱し、唐辛子で香りを付け、ナスを炒める。
7. ５のエビを加え、ざっくり混ぜたら、４の合わせ味噌で味を付けてできあがり。