揚げ魚です。gurameという名の白身魚が一番よく使われているようです。もちろん、クタやジンバランのシーフード・レストランでは、いろいろな種類の魚が用意されていて、自分で選んだものを好きな調理法で料理してくれます。
が、ワルンと呼ばれる簡易食堂では、このgurameかアジですね。ただ、油で揚げただけです。サンバルとララパン（生野菜）が一緒に出てきますので、ご飯と一緒にガシガシ食べます。写真右側の赤いのがサンバル、紫色が生サンバルです。生サンバルのレシピは、こちらですが、この店の生サンバルは、ココナッツオイルを使用して独特の香りがありました。
