山うどと豚肉の炒め物

　薄切りにした山うどと細切りにした豚肉を油で炒めて、タイの甘辛調味料で味付けしました。

材料	調味料	その他
豚肉	甘辛調味料	唐辛子
山ウド	紹興酒	サラダ油

作り方

1. 豚肉は、細切りにして紹興酒につけておく。
2. 山ウドは、皮を厚めにむいて薄切りにしておく*1。
3. 甘辛調味料は、紹興酒と合わせておく。
4. 唐辛子は、種を抜き、輪切りにしておく。
5. 中華鍋にサラダ油を熱し、４を入れ、香りをつける。
6. １を加えて、火が通ったら、２を加えてしなっとしたら、３を加えてできあがり。

*1:皮は、山ウドの皮のキンピラにするので、捨ててはいけません。