牡蠣のみぞれ仕立て

　白だしでさっと煮た牡蠣に大根おろしを加えて、一煮立ちさせます。お餅を焼いて、加えても良いです。

材料	調味料	その他
牡蠣	白だし
長ねぎ	日本酒
大根	みりん

作り方

1. 牡蠣は洗ってざるにあけておく。
2. 長ねぎは斜め切りにしておく。
3. 鍋に水と白だし、日本酒、みりんを加えて煮汁をつくる。
4. 牡蠣と長ねぎを加えて一煮立ちさせる。
5. 大根おろしをつくり、鍋に加えて、一煮立ちさせできあがり。

　大根おろしは、つくってから時間が経つと辛くなるそうなので、鍋を火にかけてから素早くつくって加えるのがポイントでしょう。
　お餅を加える場合は、オーブントースターで焼いて、器にあけ、みぞれ仕立てをかけます。