牛肉の小鍋仕立て

　牛肉を酒とみりん、醤油でつくった煮汁で煮ます。最後に半熟とろとろ卵を合わせます。

　

材料	調味料	その他
牛肉	日本酒
長ネギ	みりん
青菜	醤油
卵

作り方

1. 長ネギは斜めに薄切りにしておく。
2. 青菜は５センチくらいに切っておく。
3. 卵は、とろとろゆで卵にしておく。
4. 小鍋に日本酒、みりん、醤油を入れて一煮立ちさせる。
5. 牛肉を入れ、あくがでてくるのですくいとり、火が通ったら鍋から取り出し、器に入れておく。
6. 長ねぎと青菜を入れさっと煮て取り出し、器にもる。
7. とろとろ卵を合わせてできあがり。

　
参考レシピ：鴨肉の小鍋仕立て
　　　　　　鴨肉と野菜の卵とじ
　　　　　　豚肉の小鍋仕立て
　　　　　　牛肉と豆腐の小鍋仕立て

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