ペペスはバナナの葉に包んで蒸し焼きにした料理のこと、イカンは魚ですから、ペペス・イカンで魚のバナナの葉包み焼きというところです。魚に香辛料を混ぜて、バナナの葉に包んで蒸し焼きにした料理です。香辛料が癖がありますから、ちょっと好き嫌いがあるかもしれません。ご飯（ナシ・プティ）のおかずには、向いています。
写真は、レストランのペペス・イカンなので、茹で野菜と一緒に盛られています。
バナナの葉の包みを開くとこんな感じです。
○参考記事：ナシ・バカール・カンプン（２０１０年８月）
ナシ・バカール・ロータス
○過去記事：ペペス・イカン（魚のバナナの葉包み焼き）（２００９年８月）
ペペス・イカン（２００８年１２月）
ペペス・イカン（２００７年１２月）
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