海老と卵のサンバル炒め

　紹興酒に浸けた小エビをサラダ油で炒めてサンバルで味をつけ、溶き卵でとじます。

材料	調味料	その他
小海老	紹興酒	片栗粉
長ネギ	サンバル	サラダ油
卵	みりん

作り方

1. 小海老は紹興酒に漬け込んで、片栗粉をまぶしておく。
2. 長ネギはざく切りにしておく。
3. 卵を割り、みりんを混ぜておく。
4. 中華鍋にサラダ油を熱し、１と２を炒める。
5. サンバルを加えて、さらに炒め、３の卵を加えて卵に火が通ったらできあがり。