冬瓜と鶏ひき肉の煮物

　一口大に切った冬瓜を鶏ひき肉と昆布のだしで煮て、片栗粉のとろみでしたてました。

材料	調味料	その他
冬瓜	日本酒	こんぶ
鶏ひき肉	みりん	片栗粉
	塩
	醤油

作り方

1. 冬瓜は、一口大に切っておく。皮の部分は薄くそぐように剥き、面取りをしておくと見栄えがよいです。
2. 鍋にお湯を沸かし、鶏ひき肉を入れ、スープをとる。
3. 昆布でとったダシと日本酒、みりんを加え、１の冬瓜を煮る。冬瓜は、あっという間に火が通るので煮すぎないように気をつける。
4. 塩と醤油で味を整える。
5. 水に溶いた片栗粉を加えて、とろみが出たらできあがり。