牡蠣とほうれん草の煮浸し

　牡蠣とほうれん草をさっと煮るだけ。調理時間は、５分程度の簡単メニューです。牡蠣は、火を通しすぎると小さくなってしまうので、中まで火が通れば十分です。ほうれん草も生で食べられるくらいなので、火を通しすぎないようにね。

材料	調味料	その他
かき	日本酒	トウガラシ*1
ほうれん草	みりん
	醤油

作り方

1. 牡蠣は塩水で洗い、ざるにあけておく。
2. ほうれん草は根の部分を落とし、３等分くらいに切っておく。
3. 鍋に入れた水が沸騰したら、日本酒、みりん、トウガラシを加え、１の牡蠣を入れる。
4. ２のほうれん草を加えて、醤油で味をつけたらできあがり。

　寒くなって来て秋の果物も終わりなので、柿、洋梨、りんごを使って今年最後の秋のマチェドニアを作りました。
　レシピは、これね。 秋のマチェドニア（果物のワインシロップ漬け） by しりん

追記（2007年2月4日）：この煮浸しには、ほうれん草の他に、しめじを加えても合いますね。

*1:辛いのが苦手な人は省いて下さい。