ふきの唐辛子味噌炒め

　蕗（ふき）の葉を胡麻油で炒めて、唐辛子味噌で味付けします。蕗の茎は、この定番レシピで煮た残りの葉を利用したレシピです。

　

材料	調味料	その他
ふきの葉	日本酒	胡麻油
	みりん
	味噌
	唐辛子

作り方

1. ふきの葉は、鍋にたっぷり湧かしたお湯であくを抜き、水にとり、氷水で冷やす。
2. １をあらみじん切りにして、水気を切る。
3. 味噌と唐辛子、日本酒、みりんをあわせておく。
4. 鍋に胡麻油を熱し、２を炒める。
5. ３を加えて味を整えたらできあがり。