ローストビーフ

　牛肉は、塩、胡椒をして、形を整えて、たこ糸で縛ります。。サラダ油を塗ったオーブンの天板に薄切りにしたにんじん、玉ねぎ、セロリなどの香味野菜を敷き、その上に牛肉をのせ、サラダ油を牛肉全体にかけます。
　オーブンに入れて、２３０度で１０分焼き、１７０度に下げ１５分焼いて取り出します。