海老と木の芽の炒め煮

　山椒の若芽が出て来たので、海老と一緒に炒め煮にしました。山椒の芽が出るこの季節にしか味わえない一品です。

材料	調味料	その他
エビ	塩
木の芽	唐辛子
	日本酒
	みりん
	醤油

作り方

1. えびは背わたをとり、塩をふりかけ、包丁でたたいておく。
2. 山椒の葉は、洗っておく。
3. トウガラシは、種を抜いて、輪切りにしておく。
4. 鍋に油を熱し、３を入れ、香りをつける。
5. １を加えて、火が通ったら、２を加えて日本酒、みりん、醤油を入れ、水分がなくなるまで、熱してできあがり。

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