正月７日と言えば七草粥です。クロッククッカーにお米と水を入れ、弱にして仕事前に仕掛けておきます。１０時間くらいで良いのですが、仕事の都合で１２時間ほど、かけっぱなしです。できあがる直前に、刻んだ七草を加えて食べました。

まだおせちかよ、という声も聞こえて来そうですが、おもちが余っているので、目先を工夫してお雑煮です。 材料 調味料 その他 とろろこぶ 白だし ゆず ながねぎ 日本酒 かまぼこ 鶏肉 もち 作り方 鶏肉は、薄切りにしておく。 長ねぎは、斜め切りにしておく…

正月用に買っておいた金目鯛が残っていたので、正月の残り物と一緒にすまし汁にしました。 材料 調味料 その他 金目鯛 白だし ゆず 三つ葉 日本酒 かまぼこ みりん 作り方 金目鯛は、一口大に斜め切りにしておく。 三つ葉は、お湯をかけ、結んでおく。 蒲鉾…

おいしいキムチを頂いたので、正月らしく雑煮にしてみました。韓国風の雑煮なので、トックの方が合うのでしょうが、普通の切り餅でも楽しめます。 材料 調味料 その他 キムチ 日本酒 白胡麻 鶏肉 塩 海苔 長ねぎ コチジャン かまぼこ もち 作り方 鶏肉は、薄…

お雑煮も３日目となるとお腹が疲れて来ますので、大根おろしと納豆でさっぱりと仕立てました。汁は、年越し蕎麦のつけだれが残っていたので、これを利用しました。おろしもちや納豆もちという食べ方があるくらい、大根と納豆は、餅との相性が良いので、お雑…

お正月の３が日の朝食は、お雑煮ということで、昨年は、１日が和風、２日がエスニック風、３日が洋風と味を変えてみました。今年は、鶏ガラスープを頂いたので、今日も和風のお雑煮にしました。で、いきなりですが、鶏ガラスープを使って、ラーメンをつくり…

昨日完成したおせち料理は、我が家の恒例で、テレビを見ながら、大晦日に食べ始めてしまいました。 で、年明けの３が日の朝食は、お雑煮です。和風、アジア風、洋風と毎日味を変えて飽きないようにしています。初日の今日は、和風雑煮です。が、昨日お隣さん…