白菜と玉ねぎとフランクフルトをちょこちょこっと煮るだけの簡単スープです。 材料 調味料 その他 玉ねぎ 固形コンソメ 白菜 ローリエ フランクフルト 胡椒 作り方 玉ねぎは、薄切りにしておく。 白菜はざく切りにしておく。 フランクフルトは両側面に斜めに…

今日から仕事ですが、寒いので、朝食に白菜とフランクフルトのスープを用意しました。レシピは一気につくるようになっていますが、５の過程まで前の晩に作っておくと楽です。 参考レシピのようにウインナーを使った方が食べやすいのですが、正月用に買ったフ…

冷蔵庫の残りを片付けるために、いろいろ作ってみました。ちなみにご飯は、黒米です。普通の白米９に黒米１を混ぜて炊くと、きれいに仕上がります。 肉豆腐 煮物 鶏肉と野菜（にんじん、大根、しいたけ、ごぼう）をおせちの残りの白だしで煮ました。 ほうれ…

今日もアジアンテイスト雑煮ということで、韓国風雑煮です。韓国風の雑煮なので、トックの方が合うのでしょうが、普通の切り餅でも楽しめます。 昨年は、キムチ雑煮でしたが、ニンニク唐辛子を使ったこちらのレシピの方がより、チゲに近く、韓国料理らしいで…

正月３が日は、ご飯を食べない我が家の食卓なので、今日の夕食も麺類です。ラーメン、鶏そば、味噌ラーメンとつくってしまったので、今日は、湯麺です。おせちの残り物の焼豚を細切りにして、中華鍋で炒めて、薄切りにした野菜も炒めて、塩と胡椒で、味を整…

中華風の雑煮です。しっかりとした味と香りを求めるときは、仕上げに胡麻油を回し入れても良いでしょう。 材料 調味料 その他 鶏肉 塩 椎茸 日本酒 卵 醤油 長ねぎ もち 作り方 鶏肉は、熱湯でさっと下茹でしておく。 椎茸は薄切りに、長ねぎは斜め切りにし…

今日も昼間からおせち料理でお腹が疲れているので、夕食は、麺です。年末に中華街で買って来たたまご麺を使って味噌ラーメンをつくりました。スープは、ニンニク唐辛子を使った味噌味です。 材料 調味料 その他 麺 ニンニク唐辛子 サラダ油 豚ひき肉 みそ 野…

本日のお雑煮は、アジアンテイストです。レシピは、こちらです。 海老もパクチもないので、省略しましたが、ハーブをいれなくても、魚醤と柑橘類さえ入れれば、それなりの味に仕上がります。

昼間からおせち料理を食べ、お腹が疲れているので、夕食は鶏でダシをとり、ありあわせの具材でつくった鶏そばです。麺は、年末に中華街で仕入れた翡翠麺です。

正月三が日の朝食は、お雑煮です。元旦は和風、２日と３日は、その年の気分で、洋風だったり、中華風だったり、アジアンテイストだったりします。 今年も元旦の今日は、和風です。鶏肉でダシをとり、足りない分は、白だしに日本酒とみりんを加えて、味を整え…

このブログも４年目に突入します。その日その日のメニューやレシピなどを書き散らしてきたのですが、３年も続けると結構なデータベースになりました。自分でもすっかり忘れているメニューやレシピもありますし、なんでこんなものを何度もつくっていたのか、…