昆布巻き

　今年の昆布巻きは、中味なしで、昆布だけを巻いて作りました。
　昆布は、酢を入れた水で戻し、かんぴょうは水洗いをして、塩でもみ弾力を出し、水に漬けておきます。昆布を巻き、かんぴょうで縛ります。水、日本酒、みりん、醤油で煮汁をつくり、昆布が柔らかくなるまで煮て、味をふくませます。