大根とにんじんのピクルス

　薄切りにした大根とにんじんをつけ汁に漬け込みます。

材料	調味料	その他
大根	塩	トウガラシ
にんじん	白ワイン	ローリエ
	酢
	砂糖

作り方

1. 大根とにんじんは、４〜５ミリ程度の薄切りにして、塩をふり重しをしておく。
2. 鍋に白ワイン、酢、砂糖を入れ、一煮立ちさせる。トウガラシ、ローリエ、塩を加えて味を整える。
3. １の大根とにんじんの塩を洗い流し、絞って２のつけ汁に漬け込む。

レシピ集：ピクルスあれこれ