青いパパイヤのピクルス

　薄切りにした青いパパイヤをつけ汁に漬け込みます。

材料	調味料	その他
青いパパイヤ	塩	トウガラシ
	白ワイン	ローリエ
	酢
	砂糖

作り方

1. 青いパパイヤは、４〜５ミリ程度の薄切りにし、さっと塩をふっておく。
2. 鍋に白ワイン、酢、砂糖を入れ、一煮立ちさせる。トウガラシ、ローリエ、塩を加えて味を整える。
3. １の青いパパイヤを２のつけ汁に漬け込む。

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