薄切りにした冬瓜と細切り牛肉を炒めて、オイスターソースで味付けしました。冬瓜の新しいレシピとして炒め物を考えてみました。 材料 調味料 その他 冬瓜 オイスターソース サラダ油 牛肉 紹興酒 片栗粉 玉ねぎ ピーマン 紹興酒は、日本酒でも構いません。…

一口大に切った冬瓜を干し貝柱のだしのスープにします。溶き卵を流し込む前に片栗粉でスープにとろみをつけておくと卵がふわっとなります。辛くて酸っぱいのが苦手な人は、唐辛子と酢を省いてください。 材料 調味料 その他 冬瓜 日本酒 唐辛子 干貝柱 みり…

おでん イワシのトマト煮 生ガキ 大根おろしとポン酢で食べます。 冬瓜の干し貝柱スープ 頂き物の冬瓜を定番のスープにしました。

おにぎり。具は、塩鮭と梅カツオです。

オニオンスープは、このレシピで作っていたのですが、とにかく玉ねぎを炒めるのに時間がかかります。先日見たテレビでスライスした玉ねぎを冷凍しておいて炒めると、時間が短縮できるということで、試してみました。

あさりと豆苗を炒めて、タイの蝦ペーストで味付けしました。 材料 調味料 その他 あさり 蝦ペースト サラダ油 豆苗 日本酒 にんにく 長ねぎ みりん 作り方 あさりは、殻のまま洗い、ざるにあけておく。 豆苗は根を切っておく。長ねぎは斜め切りにしておく。 …

ロールキャベツ 常備野菜のサラダ がんもどきの煮物 アサリと豆苗の海老ペースト炒め あさりと豆苗を炒めて、タイの蝦ペーストで味付けしました。

カボチャの煮物 えびとホタテと野菜のオイスターソース炒め 海老とほたてと野菜（ピーマン、ズッキーニ） 牛肉の卵とじ

肉豆腐 今日は、１０月２日で「豆腐の日」だそうです。というわけでもありませんが、涼しくなって来たので、肉豆腐をつくりました。 シーフードと野菜のトマトスープ カボチャの煮物

だしをとった残りの昆布を煮て佃煮にしました。 材料 調味料 その他 昆布 日本酒 胡麻 みりん 醤油 作り方 ダシをとった昆布は、５ミリ〜１センチ幅に切っておく。 鍋に昆布のダシを入れ、日本酒、みりん、醤油を加えて、1を煮る。 汁気がなくなるまで煮詰め…

塩鮭 煮物 がんもどきと野菜（にんじん、しいたけ、ししとうがらし）を昆布だしで煮ました。 昆布の佃煮

卵とトマトの雑炊 鶏ささみと大根のサラダ 下ごしらえした鶏ささみをほぐして、角切りにした大根と混ぜ、ドレッシングをかけるだけです。ごまドレッシングがおいしいかな。 なんちゃってザワークラウトのウインナー添え えびと野菜の海老ペースト炒め

タイの蝦ペーストをもらったので、早速、えびと野菜の炒め物にしました。 材料 調味料 その他 えび 蝦ペースト サラダ油 野菜 日本酒 小麦粉 みりん 野菜は、なんでも良いですが、エリンギ、ズッキーニ、ピーマンを使いました。 作り方 えびは、殻のまま洗い…