朝から湯豆腐

　とうふや天鼓の豆腐をいただいたので、おいしいうちに食べようと、朝から湯豆腐にしました。豆腐の旨さを引き出すために、昆布のだしと長ネギだけでつくりました。
　たれは、鴨肉をこんがり焼いて、長ネギと一緒に煮てつくりました。