山椒の葉（木の芽）の佃煮

　庭の山椒の新芽がいつの間にか若葉になっていたので、佃煮にしたてました。小女子と混ぜて作って美味しいでしょうね。

材料	調味料	その他
山椒の葉	だし
花がつお	日本酒
	みりん
	醤油

作り方

1. 山椒の葉はざる一杯くらい用意して、水でよく洗い、葉だけをとる。
2. 鍋で１をから煎りして、だし、日本酒、みりん、醤油を加えて煮る。
3. 水気がなくなりかけたら、花かつおをまぶして、残りの水分を含ませてできあがり。