大根と油揚げの小鍋仕立て

　池波正太郎の藤枝梅安シリーズの食べ物に関する部分だけを集めて料理歳時記にした「梅安料理ごよみ」を読んでいたら、大根と油揚げをだし汁で小鍋仕立てにするという料理が出て来ましたのでちょっとつくってみました。

材料	調味料	その他
大根	日本酒
油揚げ	みりん
鶏肉	醤油

作り方

1. 大根は５ミリ程度の厚さに切り、幅２センチ程度に切っておく。
2. 油揚げは、細切りにしておく。
3. 小鍋に鶏肉でダシをとり、日本酒とみりん、醤油を加えて煮汁をつくる。
4. 大根と油揚げを加えて煮込む。

梅安料理ごよみ (講談社文庫)