ほうれん草とモロッコインゲンの胡麻和え レシピは、ほうれん草の胡麻和えですがモロッコインゲンを加えても作り方は、同じです。 ひじきの煮物 レンダン

牛肉でとったスープで仕立てます。スープ用の塊のままの牛肉と具にする牛肉を用意します。スープをとった牛肉は、具としては使いませんので、レンダンにでもしてください。というか、レンダンを作ったときに牛肉のだしのたっぷりと出たスープが余ったので作…

レンダンだのカレーのルーが少しずつ残ってしまったので、ナシ・チャンプルを作りました。乗せたのは、こんな感じです。 レンダン チャ・カンクン（空芯菜の炒め物） もやし 下茹でしたもやしをレンダンの汁で和えました。 野菜のカレー和え モロッコインゲ…

カレーのルーを作っておいたので、下ごしらえをした野菜と塩卵（トロール・アシン）のカレーに仕立てました。野菜は、なんでも良いのですが、じゃがいも、にんじん、モロッコインゲン、ししとう、アスパラ、しめじを電子レンジで下ごしらえして使っています…

レンダンだのサンバルだので、かなり臭いがする弁当だったので、ちょっと顰蹙だったかな。 レンダン うなぎの卵巻き 卵焼きを焼くときに細く切ったウナギを巻き込んで焼き上げます。卵焼きをうまく焼ける人には簡単に作れます。卵とうなぎの味と食感のコンビ…

細切りにして素揚げしたゴーヤをサンバルで炒めるように和えます。 材料 調味料 その他 ゴーヤ サンバル サラダ油 作り方 ゴーヤは、細切りに切っておく。 サラダ油を熱し、ゴーヤを揚げる。 鍋で２を熱し、サンバルを加えて和える。 参考レシピ：サンバル

プルーンが固くてそのまま食べるには、今ひとつだったので、シロップ漬けにしました。皮が舌に触ってちょっと不出来でした。改良の余地があります。 材料 調味料 その他 プルーン 白ワイン 砂糖 作り方 プルーンは洗って、耐熱容器に入れる。 白ワインをふり…

ヨーグルトのトッピングにプルーンのシロップ漬けを乗せました。

酒蒸しのレシピまとめてみました。 黄ニラのレシピ集 アサリと黄ニラの酒蒸しと鯛（タイ）と黄ニラの酒蒸しを載せてあります。 あさりの酒蒸し はまぐりで作っても格別な味です。 イトヨリの酒蒸し いとよりを使いましたが、白身魚ならなんでも良いかもね。

時間がないときに、電子レンジがチーンと作ってくれます。夕食の一品にどうぞ。キノコはなんでも良いです。トッピングにエビと豚肉を乗せたのでちょっと豪華に見えます。塩味がおもいのほかききますので、塩は少なめにしてください。 材料 調味料 その他 き…

牛肉の細切りとハラペーニョのピクルスを使ったチャーハンです。とんでもなく辛いので辛いのが苦手な人はご注意ください。 材料 調味料 その他 牛肉 ナンプラー サラダ油 ハラペーニョのピクルス 卵 長ネギ ご飯 作り方 卵は割ってかき混ぜておく。 長ネギは…

エビの揚げ煮 殻付きのエビを殻のまま背から開いて、小麦粉を付けて揚げたあと、だし汁でさっと煮ました。時間をかけて揚げると殻まで食べられます。 参考レシピ：鶏肉の唐揚げ煮 鶏ささみの唐揚げ煮 豚肉の揚げ煮 めかじきの揚げ煮 さんまの揚げ煮 牛肉のハ…

ハラペーニョをつけ汁に漬け込みます。これは、かなり辛いです。 材料 調味料 その他 ハラペーニョ 白ワイン ローリエ 塩 酢 砂糖 作り方 ハラペーニョは、切り込みを入れ、熱湯でさっと湯がいておく。 鍋に白ワイン、水、塩、砂糖、酢、ローリエを入れ一煮…