アサリとちんげん菜を油で炒めて、塩味でしたてました。あさりは、殻付きのものの方がおいしいですが、むき身の方が調理が簡単だし、食べやすいですね。ちんげん菜は、外側の葉が大きいので、斜めに２つに切っておくと食べやすいです。 材料 調味料 その他 …

お隣さんの庭になっている夏みかんを今年もいただきました。無農薬で育てているので、皮も安心して使えますので、今年もマーマレードにしました。今年は、グラメラ*1と呼ばれているインドネシアの椰子砂糖をつかったので、昨年に比べてしっとりとした甘さに…

一口大に切った豚肉と長いもを炒めて、味噌味でしたてました。新聞の料理欄に桜えびと長芋の炒め物が掲載されていたので、長芋を炒め物に使うのもありなんだということで、冷蔵庫に残っていた豚肉とピーマンと一緒に炒めてみました。長いもは、生のまま食べ…

メダイの煮付け 昆布だしで煮付けました。 ワラビの煮物 わらびをいただいたので、しいたけと油揚げと一緒に胡麻油で炒めて、煮ました。 ホタテの香草焼き ピーナッツオイルを熱し、ニンニクと香草（ローズマリー）で香りをつけて小麦粉をまぶしたホタテと下…

生青のりの残りを佃煮に仕立てました。既製品は、いろいろ添加物が入っていますが、自分でつくれば、安心、香りも立っています。 熱々のご飯に乗せて食べるとしみじみ日本人だな、と感じますね。 材料 調味料 その他 青のり だし 日本酒 みりん 醤油 作り方 …

生青のりとしらすでスープに仕立てました。 材料 調味料 その他 青のり 日本酒 しょうが しらす 塩 長ネギ 作り方 ショウガは細切りにしておく。長ねぎは薄切りにしておく。 鍋にお湯を沸かし、ショウガ、青のり、しらすを入れる。 日本酒、塩で味付けをする…

生青のりが手に入ったので、定番の佃煮とスープを作ってみました。

サンマの梅煮 暑くなって来たので、梅の酸味が食欲をそそります。レシピはこちらです。 サンマの梅煮 by しりん ホタテと野菜のソテー、カレーソース カボチャの煮物

ホタテと野菜をソテーし、カレーソースで仕立てました。野菜はなんでも良いのですが、電子レンジで下ごしらえしたにんじんとジャガイモを使いました。カレー粉は、塩味がついていなくてお気に入りのインディアン食品のインディアンカレーパウダーです。スー…

いんげんの胡麻和え 作り方は、ほうれん草の胡麻和えと同じです。この季節のいんげんは、青味が強いので、ごまとよく合います。 アジの南蛮漬け ラタトゥーユ レシピは、こちらです。 ラタトゥーユ by しりん ありあわせの野菜でつくることができるので、今…

市販のジュースと果物の缶詰で簡単にできます。味は、それなりです。ジュースは、果汁１００％のものなら、お好みでなんでも良いでしょう。果物の缶詰は、パパイヤ、パイナップルなどをミックスしたものとマンゴの２缶を使いました。 材料 調味料 その他 ジ…

マンゴプリンのトッピング用に買ったマンゴのできが今一つだったので、サラダに混ぜてしまい、トマトドレッシングで仕立ててみました。青いパパイヤを使って作るタイのソムタムにヒントに作ってみました。レモンの酸味とマンゴの香りが良い味を出しています…

暖かくなったというか、暑いくらいの天気だったので、久しぶりにマンゴプリンをつくりました。ちょうど良い具合に、完熟のメキシコマンゴが半額セールだったので、トッピングのマンゴも大盛りにできました。 レシピは、これね。 簡単お手軽 マンゴプリン by …

ヨーグルトに漬け込みスパイスをまぶした鶏肉をオーブンで焼きます。インドではタンドールという土かまどを使うので、タンドリーチキンと呼ばれる料理です。最近ではタンドールを備えたインド料理屋も多くなったのですが、日本の家庭で気軽にというわけには…