蛇腹に切り込みを入れたナスをサラダ油で焼きます。 材料 調味料 その他 ナス 醤油 サラダ油 にんにく 唐辛子 作り方 ナスに５ミリ幅で７割ぐらいまでまっすぐに切り込みを入れ、裏に返して斜めに半分くらいまで切り込みを入れる。 鍋にサラダ油を敷き、１の…

肉もやし炒め 豚肉ともやしを炒めました。 蛇腹ナス 蛇腹に切り込みを入れたナスをサラダ油で焼きます。 煮物 がんもどきとにんじんをだし汁で煮ました。 エビとマッシュルームのオリーブオイル煮 もずく酢 アサリの味噌汁 レシピブログに参加してみました！…

タカベのアクアパッツァ アスパラガス ざる豆腐 もずく酢 レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。

ベーコンとマッシュルームのパスタ ニンニクで香りを付けたオリーブオイルで玉ねぎ、ベーコン、マッシュルームを炒めて、自家製トマトソースを加えてパスタを絡ませました。 ウインナーと野菜のスープ ウインナーと野菜（玉ねぎ、にんじん、ナス、ズッキーニ…

焼肉 豚肉ともやし、マッシュルームをソテーしました。 常備野菜のサラダ 鶏肉ハムと玉ねぎのサラダ 薄切りにした鶏肉ハムと玉ねぎを自家製マヨネーズで和えました。 ベーコンと野菜（玉ねぎ、じゃがいも、ナス、アスパラガス）をオリーブオイルで炒めて、コ…

ゴーヤチャンプル 小鯛の酢漬け ナスとミョウガの漬物 厚揚げの味噌汁 レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。

鶏肉の卵とじ ハムと常備野菜のサラダ 煮物 がんもどきと野菜（にんじん、ごぼう、ナス、ひしの南蛮）をだし汁で煮ました。 油揚げの味噌汁 レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。

カツ煮 ローストビーフと常備野菜のサラダ 栃尾の油揚げ 栃尾の油揚げに刻み葱と削り節を挟んで、オーブントースターで３分ほど焼きました。 ナスの味噌汁 レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。

手羽先の煮込み 小麦粉をまぶして揚げた手羽先を野菜（ナス、エリンギ、マッシュルーム）と一緒にソースで煮ました。 ソースは、みじん切りにした唐辛子とニンニク、すりおろした玉ねぎとトマトをサラダ油で炒めて、塩を加えて、仕上げにスダチ汁を加えて作…

山椒ご飯 山椒の実の佃煮を混ぜ込みました。 焚き合わせ エビとがんもどき、野菜（にんじん、ナス、紫インゲン）をそれぞれだし汁で煮てみました。 水菜と京あげのサラダ 豆腐の味噌汁 レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。

サンバル・ウダン サンバルはインドネシアの辛味ソース、ウダンはエビです。エビを殻付きのまま、小麦をまぶして二度揚げして、サンバル・ソースで和えました。二度揚げしてあるので、殻ごと食べられます。 サンバル・ソースは、みじん切りにした唐辛子とニ…

ゴーヤ・チャンプル 常備野菜とローストポークのサラダ 煮物 厚揚げと野菜（にんじん、ナス、ひしの南蛮、紫インゲン）を出汁で煮ました。 油揚げとあさつきの味噌汁 レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。

アジ丼 ポークソテー 煮物 厚揚げとかぼちゃをカツオと煮干しの合わせだしで煮ました。 酢の物 ワカメと野菜（きゅうり、ラディッシュ）を酢の物にしました。 ナスの味噌汁 レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。

かつ煮 煮物 厚揚げとにんじん、ナスをかつおダシで煮ました。 トマトとアボガドのサラダ さいの目に切ったトマトとアボガドを自家製マヨネーズで和えました。 油揚げとあさつきの味噌汁 レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。

ウインナーと野菜の雑炊 ウインナーと野菜（玉ねぎ、にんじん、ナス、ジャガイモ、マッシュルーム）で雑炊にしました。 海鮮サラダ 赤貝とエンガワ、ワカメと常備野菜でサラダにしました。ドレッシングは、わさびとごま油、酢、醤油で作ったわさびドレッシン…

鯵丼 ホタル烏賊とワカメの酢味噌がけ ローストビーフと常備野菜のサラダ ハマグリの酒蒸し 豆腐の味噌汁 レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。

サンマの干物 煮物 鶏肉とにんじん、がんもどきをかつおダシで煮ました。 常備野菜のサラダ もずく酢 ほうれん草の味噌汁 レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。

サバの干物 常備野菜のサラダ タコのマリネ タコと玉ねぎ、ゴーヤでマリネにしました。 油揚げとほうれん草の味噌汁 レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加しています。

家族が久しぶりに集まって昼食をとりました。 焼肉 トマトとオクラとゴーヤの辛味大根和え アサリの味噌汁 メカジキの照り焼きと焼きなす カニと常備野菜のサラダ 生麩の田楽 ひじきの煮物 切り干し大根の煮物 レシピブログに参加してみました！ランキングに…

インドネシアの納豆と言われているテンペです。テンペは、揚げても、焼いても、煮てもと、いろいろな調理法で食べますが、これは、プニェットと呼ばれる香辛料つけてあげたもので、最もポピュラーな調理法の食べ方です。 ○過去記事： テンペ・プニェット（Te…

レンダンはスパイス煮込み、サピは牛ですから、レンダン・サピで牛肉のスパイス煮込みです。いろいろな材料でレンダンが作れそうですが、インドネシアでレンダンと言えばレンダン・サピです。 この牛肉を固く締め上げるように、それでいて柔らかく仕上げるの…

サテは、インドネシアを代表する料理の一つで、串に刺した肉料理です。日本の焼き鳥に近いですが、肉の量は少なく、鶏肉を使ったサテ・アヤム（サテ・アヤム）がポピュラーで、バリならのでは、豚肉を使ったサテ・バビ（Sate Babi）や魚を使ったサテ・イカン…

大通りから１キロほども離れているのに、予約必至の店になってしまった、オーガニック野菜を使っているウブドの有名なレストランの焼き野菜サラダ（Grilled Vegetable Salad）です。 トマト、ドライトマト、ビーツ、ジャガイモ、マッシュルーム、ズッキーニ…

ブア（Buah）は、インドネシア語で果物のことなので、サラダ・ブア・バリは、フルーツ・サラダです。 パパイヤやパイナップル、バナナなどの果物と野菜に酸味の効いたタマリンド・ソースがかかっています。 これは、インドネシア料理というより、レンストラ…

あひるを揚げた料理です。インドネシア語では、ベベック・ゴレンですが、バリではクリスピー・ダックでメニューに載っている店が多いようです。鶏に比べると値段は、高いです。このクリスピー・ダックは、ウブドの老舗料理店のもので、Rp.112.000（2016年8月…

ヒンズー教徒の多いバリならではの名物料理が豚を一頭丸のまま焼いたバビ・グリンです。ごはんの上に肉だの内臓だの、皮だのを野菜と一緒にもって出してきます。ウブドのJl.Raya Ubudにオープンして１月というワルンのバビ・グリンです。1皿Rp.20.000（2016…

アヤム・ゴレンは、ポピュラーなインドネシアの鶏料理です。アヤムは鶏、ゴレンは油で揚げるの意味なので、アヤム・ゴレンは唐揚げになります。過去記事のように何回も紹介していますが、今回のアヤム・ゴレン・サユールは、初めての紹介です。サユールは野…

チャぷ・チャイは、野菜炒めです。インドネシアでは、ポピュラーな一品で、中華料理がもとになっているのか、ばりでは豚肉を少し入れてあることが多いです。バリごはんでは、今回初めての紹介です。 レシピブログに参加してみました！ランキングにも参加して…

パパイヤと鶏肉は相性が良くて、パパイヤ・チキン・レモンなどは、名物料理の一つです。大ぶりに切ったパパイヤとチキンを合わせたサラダなかなかのものです。野菜に隠れて良く見えませんが、パパイヤとチキンがテンコ盛りで、バルサミコ酢がかかっています…

このソト・アヤムは、観光客向けのレストランのものです。旨いと評判の店でいつでもツーリストで混んでいます。 ソト・アヤムは、鶏スープをベースにしたインドネシア料理を代表する一品です。単にソトという場合も中身はアヤム（鶏）です。鶏のほかには、春…